豆花ドウファーってご存知でしょうか？最近はよく台湾について取り上げる旅番組などでも、ちょくちょく登場しているようですね。以前は、台湾のスイーツといえば、マンゴーかき氷ばかりでしたが…

私も豆腐自体が苦手ですので、初めは興味がなかったのですが、食べてみると本当に美味しい！

体にも良いですし、ぜひ挑戦して頂きたい台湾スイーツ豆花を、本日は紹介します。

豆花って何？？

そもそも、豆花とは、柔らかい豆腐を甘いシロップと一緒に頂くものです。おぼろ豆腐のような、ババロアのような、不思議な食感です。木綿より絹ごしの豆腐に似ています。それを、甘く煮た豆類や、タロイモなど、様々なトッピングの食材と一緒に食べます。

味は、そのまま食べるとただの豆腐です。でも、なぜかシロップによく合うのです。

豆腐が苦手な方は、プリン液と混ぜて作ったプリン豆腐バージョンや、杏仁粉を使った、杏仁豆腐風のものもありますので、ハードルを下げてから挑戦して下さい。

台湾人に一番人気のトッピングは、やはり何と言っても、茹でたピーナッツ

茹で汁も一緒に入れるので、甘さも軽減され、甘いものが苦手な男性にも向いていると思います。私の相方も大好きで、必ずピーナッツ入りを頼むのですが、正直に言って、私は少し苦手です。

ピーナッツはカリカリにローストしたものが好きですし、茹でたフニャフニャした食感と、ピーナッツの油がシロップに浮いてしまう感じがどうにも好きになれなくて…

台湾在住日本人の間でも、もっぱら人気が無いようです。

しかし、それも初めの頃だけのようで、慣れてしまえば、ピーナッツ豆花が美味しくてたまらなくなるようです。私はまだまだ修行が足りません。

その他人気のトッピング

私は何と言っても、波覇（ボーバー。黒タピオカ）が大好きです。ぷにぷにもちもちの食感と、ほんのりとする黒糖の風味のバランスがとてつもなく美味しいです。メニュー表では大体、粉圓豆花（フンユェンドウファー）と記載されていますので、粉圓の文字を見かけるとすぐ買いたくなってしまいます。

タピオカだけでも十分なのですが、他にもちもちの白玉や、芋圓（芋団子）、さつま芋の甘露煮などをトッピング出来るお店もありますので、もちもちスペシャルを作るときが幸せの瞬間です。

こちらはピーナッツ餡団子が入った温かいもの。冬場の冷えた体に優しく滲みます。

逆に、夏場は必ず氷を入れて冷たくして食べます。台湾の人はあまりキンキンに冷えた食べ物は好みませんので、氷入りと言っても、もともとぬるい所に少し氷が入る程度なので、優しい冷たさです。注文の時に「加冰嗎？(ジャーピンマ)」と、聞かれますので、私は片言でじゃーぴん。じゃーぴん。と、言っています。

こちらは黒豆豆花。黒豆の色はそれほど付いていませんが、味が濃くてこちらも美味しいですよ。

おすすめの人気店

伝統之最豆花堂

北投にあるご近所の豆花のお店が、結局一番美味しい気がします。トッピングは二種類までは無料、その後一種類足すごとに１０元プラスになります。

通常価格４０元で、容器いっぱいまで入れてくれます。甘さが絶妙で、いつ食べても安定の美味しさです。

■DATA
台北市北投區大同街71號
定休日：月曜日
6:00~18:00

北投巧涼古早味氷熱甜品

こちらも北投の夜市の一角に店を構えています。ここはかなりの有名店で、夕方１７時以降、毎日行列が出来ています。

トッピングの種類が多いのが特徴で、３種類まで無料で選べます。豆類だけでも６，７種類ありますし、杏仁豆腐や、小豆入りタピオカ、黄色い謎のお餅など、他ではあまり見ないものも置いています。値段は４５元。量はかなり多いです。夏はかき氷も人気があり、イートインスペースが広めに用意されています。

■DATA
北投巧涼古早味氷熱甜品
台北市北投區清江路25巷25號
定休日なし　11:00~23:00

晴光豆花

こちらは市内の有名店。

MRT大直駅２番出口近く。相方が高校時代によく通っていたそうです。ここの豆花は卵入りでプリンのようなつるっとした食感です。豆の味は強くないので、苦手な方には食べやすいと思います。土曜の昼間に食べに行きましたが、ずっとお客さんが来られていて、安定した人気なのだと感じました。お値段も４０元からとリーズナブルです。

■DATA
台北市中山區北安路532之1
定休日なし
10:00~23:30

淡水沪尾豆花店

淡水にあるお店です。

価格は私がこれまで行った中では一番安く、３０元でチョコ、プリン、杏仁豆腐風味など味も色々、たっぷり食べられるので地元でも人気のようです。平日の昼間などでもいつもお客さんがいます。

淡水駅改札を出てすぐ見える大きなショッピングモールの横道（右にセブンイレブン）を上り、一つ目の角を曲がったところにありますので、アクセスも良いです。

■DATA
台湾新北市淡水區英専路21巷９號
定休日なし　11:00~23:00

まとめ

台湾の方は基本的に医食同源といいますか、スイーツも体に良いものを好む傾向がある気がします。豆花のトッピングも、豆類だったり、芋類といった昔ながらのものが現地の人たちには一番人気のようで、シンプルですが、本当に優しい味がします。

甘い豆腐なんて邪道と言わずに、ぜひ一度は食べて見て下さいね。